Mỗi lần thưởng thức mì Quảng, tôi lại có cảm giác như đang trở về với miền đất nắng gió, nơi con người chân chất mà đậm nghĩa tình. Bát mì đơn sơ với sợi vàng óng, nước dùng sánh đượm, rau sống tươi xanh và miếng bánh tráng giòn tan – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thật khó quên.

Điều khiến tôi thích nhất ở mì Quảng là cái vị đậm đà mà không ngấy, cái “chất riêng” vừa giản dị vừa tinh tế. Chỉ cần một chút nước lèo chan vừa đủ, trộn cùng đậu phộng, hành phi, rau thơm và ớt xanh cay nồng, là đủ để đánh thức mọi giác quan. Vị ngọt thanh của nước dùng, béo bùi của đậu, giòn rụm của bánh tráng – mỗi thứ như kể một câu chuyện nhỏ về sự khéo léo và tinh tế của người miền Trung.

Ăn mì Quảng không chỉ là ăn một món ngon, mà là thưởng thức cả tâm hồn của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng. Trong bát mì ấy có vị của đồng quê, của nắng gió, của những con người chịu thương chịu khó nhưng luôn biết tìm niềm vui trong điều bình dị.

Với tôi, mì Quảng không chỉ là món ăn, mà là một phần ký ức, một nét văn hóa, một hương vị quê nhà không bao giờ phai.