Té De Shan Tuyết Tà Xùa – Especialidad Del Noroeste

Al mencionar Tà Xùa, muchas personas pensarán de inmediato en el mar de nubes flotantes y en los caminos serpenteantes entre la vasta selva. Sin embargo, esta tierra situada a casi 2.000 m de altura también posee otro "tesoro" que los amantes del té adoran, que es el té Shan Tuyết de árboles antiguos de Tà Xùa.

Crecidos entre la niebla durante todo el año, estos árboles de té centenarios han creado un tipo de té con un sabor muy especial, que encarna la esencia de las montañas y bosques del Noroeste.

¿Qué es el té Shan Tuyết de Tà Xùa?

El té Shan Tuyết de Tà Xùa se cosecha de los árboles de té antiguos que crecen de forma natural en las laderas de la comuna de Tà Xùa, en el distrito de Bắc Yên, provincia de Sơn La. Estos árboles de té crecen a una altitud de aproximadamente 1.500–1.800 m sobre el nivel del mar, donde la niebla cubre todo el año, el clima es fresco y hay una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche.

Muchos de estos árboles de té tienen una edad de 300–500 años, con troncos grandes cubiertos de musgo. Las duras condiciones naturales y el suelo especial han dado lugar a brotes de té cubiertos de una fina capa de pelusa blanca como la nieve, característica que da nombre al Shan Tuyết.

No solo es famoso por su calidad, el té Shan Tuyết de Tà Xùa también está vinculado a la vida de las comunidades Mông, Dao y muchas otras etnias de las montañas. Desde la cosecha hasta el procesamiento, todo se realiza de manera manual, lo que ayuda a preservar casi intacto el sabor natural de las hojas de té.

El viaje de cosecha de té entre la niebla de Tà Xùa

Para cosechar los brotes de té jóvenes, los habitantes deben trepar a los árboles de té antiguos que alcanzan decenas de metros de altura.

Cada temporada, un árbol de té solo produce unos pocos kilogramos de brotes frescos y se cosecha en un ciclo de aproximadamente 7 días para que el árbol tenga tiempo de recuperarse. La tarea de cosechar té requiere destreza, experiencia y paciencia al tener que seguir caminos de montaña empinados y resbaladizos, con un lado de acantilados y el otro un abismo cubierto de nubes.

Siguiendo a los habitantes de la aldea de Bẹ, los turistas tendrán la oportunidad de ver de cerca los árboles de té antiguos de cientos de años y comprender mejor el valor de cada brote de té que se cuida entre las montañas y bosques.

¿Qué hace que el té Shan Tuyết de Tà Xùa tenga un sabor especial?

Lo que hace que el té Shan Tuyết de Tà Xùa sea diferente radica en su sabor muy particular que es difícil de encontrar en otras regiones de té.

Después de ser procesadas, las hojas de té secas son largas, sueltas, cubiertas con una capa de pelusa blanca marfil, no están enrolladas como muchos otros tipos de té. Al infusionar, el agua del té tiene un color amarillo claro o ámbar dependiendo de la variedad de té, emitiendo un aroma suave de montañas y bosques, con notas de arroz joven, madera ahumada y hierbas.

El sabor del té es ligeramente astringente al principio, pero rápidamente se convierte en un retrogusto dulce profundo, que permanece mucho tiempo en la boca. Esa sensación es comparada por muchos amantes del té con el sabor de la tierra y el cielo del Noroeste, a la vez rústico y delicado.

Variedades populares de té Shan Tuyết de Tà Xùa
Té verde Shan Tuyết

El té verde se procesa de acuerdo con métodos tradicionales, conservando el color y el aroma natural de los brotes de té.

Al infusionar, el agua del té es de un amarillo pálido, con un aroma puro, un sabor astringente suave y un retrogusto dulce prolongado. Esta es la variedad de té que muchas personas eligen para disfrutar a diario.

Té negro Shan Tuyết

El té negro se fermenta aproximadamente al 80%, creando hojas de té de color marrón rojizo.

El agua del té tiene un hermoso color ámbar, con un aroma de frutas maduras naturales, un sabor dulce suave, elegante y solo un ligero toque de astringencia.

Té blanco Shan Tuyết

Esta es una variedad de té que se elabora a partir de brotes jóvenes cubiertos con una densa capa de pelusa blanca.

Al infusionar, el té tiene un aroma de hierba fresca, un sabor fresco, ligeramente vegetal, astringente pero no amargo, y deja un retrogusto muy agradable.

Cómo preparar un delicioso té Shan Tuyết de Tà Xùa

Para disfrutar plenamente del aroma del té Shan Tuyết, se recomienda usar aproximadamente 5–7 g de té para una tetera con una capacidad de 200–220 ml.

Se debe usar agua purificada o agua de manantial natural. La temperatura ideal del agua es de aproximadamente 80–85°C, no se debe usar agua recién hervida a 100°C ya que puede hacer que el té pierda su aroma delicado.

Los pasos para preparar el té:

• Enjuagar la tetera y las tazas con agua caliente.
• Agregar el té a la tetera.
• Verter suficiente agua para cubrir el té durante aproximadamente 3 segundos y luego desecharla para despertar el té.
• Continuar vertiendo agua y dejar infusionar durante aproximadamente 15–20 segundos para la primera infusión.

• Verter todo el té en una jarra o taza para evitar que el té se empape demasiado tiempo y se vuelva amargo.

Una tetera de té Shan Tuyết de árboles antiguos puede hacer de 5 a 8 infusiones manteniendo el sabor intenso y el retrogusto dulce.

Disfrutar del té entre el mar de nubes de Tà Xùa

Quizás no hay lugar más interesante para disfrutar del té que en Tà Xùa.

En medio del clima fresco, con nubes flotando alrededor de las casas de madera, sosteniendo en la mano una taza de té caliente que emana un suave aroma, sintiendo el sabor dulce que se expande en la boca es una experiencia que muchos turistas recordarán después de su viaje.

La combinación de la naturaleza majestuosa, el clima fresco y los árboles de té antiguos de cientos de años ha creado un tipo de té que refleja la identidad del Noroeste.

No solo es famoso como un paraíso para la caza de nubes, Tà Xùa también es una tierra que alberga valiosos árboles de Shan Tuyết y la tradición de hacer té de las comunidades de las montañas. Cada taza de té no solo lleva el sabor puro de las montañas y bosques, sino que también contiene el esfuerzo de aquellos que diariamente trepan a los árboles de té centenarios para cosechar cada brote joven.

Si tienes la oportunidad de visitar Tà Xùa, no olvides dedicar tiempo a visitar las colinas de árboles de té antiguos, aprender sobre el proceso de hacer té y disfrutar de una taza de Shan Tuyết caliente entre el mar de nubes. Sin duda, será una experiencia inolvidable en tu viaje para explorar las tierras altas del Noroeste.