Phở Tráng Tay Na Rì – El Sabor Rústico De La Región Alta De Bắc Kạn

Al mencionar la gastronomía de Na Rì, junto con los fideos de dong o los platos tradicionales de los pueblos de las montañas, el pho estirado a mano es una especialidad que lleva la marca local y que cualquier turista debería probar al menos una vez. No es complicado en cuanto a ingredientes, pero con su método de preparación artesanal tradicional y su sabor distintivo, el pho estirado a mano de Na Rì se ha convertido en un orgullo para la gente de aquí.

La esencia del arroz Bao Thai

El punto especial que hace que el pho estirado a mano de Na Rì sea famoso es el ingrediente seleccionado de la variedad de arroz Bao Thai, conocida en Bắc Kạn.

Este es un tipo de arroz cultivado en los campos de las montañas, que produce granos fragantes, pegajosos y con un sabor dulce natural. Gracias al uso del 100% de arroz Bao Thai, sin aditivos ni conservantes, el fideo de pho conserva su aroma característico y un sabor suave muy particular que es difícil de encontrar en otros lugares.

El arte de hacer pho artesanalmente

Para crear fideos de pho deliciosos, la gente de Na Rì aún mantiene el método de producción artesanal a lo largo de muchas generaciones.

El arroz se remoja bien, se muele hasta convertirlo en una pasta líquida y luego se extiende sobre un molde de tela colocado sobre una olla de agua hirviendo. El vapor de la leña cocina lentamente la masa, formando una capa delgada, suave y con el aroma del arroz recién hecho.

Después de que la masa está cocida, el productor hábilmente la enrolla y la corta a mano en tiras uniformes. Este proceso de corte a mano es lo que da nombre al "pho estirado a mano" y ayuda a que los fideos tengan una suavidad natural que es difícil de lograr en los fideos producidos industrialmente.

La especialidad del pho ngốt único

Una característica distintiva de Na Rì es el producto "pho ngốt" – un tipo de pho que se seca al sol antes de ser preparado.

Después de secarse, los fideos de pho se vuelven más firmes, pero aún mantienen su suavidad. Al cocinar, los fideos no se deshacen y tienen una textura masticable perfecta, ofreciendo una experiencia muy diferente al degustarlos.

Esta también es la forma tradicional de conservación de la gente local, al mismo tiempo que crea un sabor característico que solo se encuentra en la tierra de Na Rì.

Caldo dulce y sabroso

Un tazón de pho estirado a mano delicioso no solo se basa en los fideos, sino también en el caldo.

La gente de Na Rì suele usar pollo de corral o carne de cerdo local para hervir el caldo. Gracias a los ingredientes naturales, el caldo de pho tiene un sabor dulce y claro, pero aún así es sabroso. Cuando se come con cebollín, hierbas frescas y un poco de especias locales, el sabor se vuelve aún más atractivo.

No se utilizan demasiadas especias complicadas, el plato mantiene su simplicidad, pero deja una impresión duradera en los comensales por su sabor auténtico.

El sabor de la cultura de las montañas

El pho estirado a mano de Na Rì no es solo un plato cotidiano, sino que también refleja el estilo de vida y la cultura de la gente de las montañas de Bắc Kạn. Desde los granos de arroz Bao Thai cuidadosamente cultivados en las tierras hasta las manos hábiles de quienes hacen el pho, todo contiene dedicación y amor por la tradición.

Hoy en día, el pho estirado a mano se ha convertido en una de las especialidades más atractivas para los turistas que visitan Na Rì. Muchas fábricas también han desarrollado productos de pho ngốt empaquetados para que los turistas los compren como souvenirs, contribuyendo a promover la gastronomía local en otras regiones.

Un plato delicioso que no te puedes perder al visitar Na Rì

En medio del clima fresco de la región montañosa del noreste, disfrutar de un tazón de pho estirado a mano caliente con un caldo fragante y dulce y fideos suaves y masticables es una experiencia inolvidable para cualquier turista.

Si tienes la oportunidad de visitar Na Rì, no olvides dedicar tiempo a disfrutar del pho estirado a mano tradicional – un sabor simple pero que contiene la esencia de la tierra de Bắc Kạn.