在西贡，破腊是“傍晚时分令人怀念”的美食。在第4区的小巷中漫步，会闻到某个地方飘来的椰子煮桂皮的香味，那时你就快要接近位于200号小巷的Dì Nủi牛肉破腊店——这个地址在港口区的美食地图上已经存在近40年。

没有华丽的招牌，只有一个放在小巷入口处的大锅破腊，棕色的汤底在整个下午都在微微煮沸。肚子、肝、肺、舌头和牛蜂窝被Dì Nủi仔细清洗，浸泡在椰子水、桂皮、八角、小茴香、大茴香、草果、沙茶中，直到变软但不烂。店里的特色是汤底浓稠如“牛肉炖水”，味道浓郁，不刺鼻——这是吃破腊的行家们都非常看重的。

选择传统风格，你会得到一碗配有热乎乎面包的破腊汤；选择炸破腊，脆皮的内脏外焦里嫩，浇上酸辣的罗望子酱。配菜有香葱、香菜、酸甜黄瓜和一碗青辣椒盐。咬一口内脏，慢慢咀嚼，椰子水的油腻和八角桂皮的香味逐渐在嘴中弥漫——非常“西贡的傍晚”。

餐厅从下午1点营业到大约晚上10点半，最热闹的时段是下午6点，办公室职员下班后纷纷涌入坐在塑料椅子上。每碗价格在30到45千越南盾，便宜得像一杯冰奶咖啡，因此来自第1区、第7区的顾客也常常跑过Calmette桥来吃。适合学生、朋友聚会“吃零食填饱肚子”，或想尝试“有深度”的街头美食的外国顾客。

当地人的建议：早点去，因为19点后容易卖完各种菜品。