床边粥 – 乡村美食，广南人的情怀

不高贵，也不复杂，床边粥，这道来自广治的乡土美食，却奇妙地吸引着那些曾经品尝过的人。

这个名字听起来陌生，但其实非常亲切。“床边”是古人用来形容薄而扁的米粉条，长得像竹床的边缘。米粉被磨得细腻，薄薄地摊开，然后均匀地切成条，熟后软糯却仍保持轻微的韧性，散发着新米的香气。

一碗乡村床边粥不可或缺一些芋头、葱和辛辣的胡椒粉。当清澈的高汤被倒入，冒着袅袅的热气，所有的味道交融成温暖的甜美，温暖着寒冷的日子。
📸来源：Hằng Lê

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