चावल का दलिया – गाँव का खाना, क्वांग प्रांत के लोगों का प्यार

न तो ऊँचा है, न ही जटिल, चावल का दलिया, क्वांग त्रि के लोगों का साधारण खाना – फिर भी यह उन लोगों को अजीब तरह से बांध लेता है जिन्होंने इसे कभी चखा है।

नाम सुनने में अजीब है, लेकिन वास्तव में यह बहुत परिचित है। “दलिया” वह तरीका है जिससे पुराने लोग चपटी चावल की नूडल्स की तुलना बांस की खाट के तख्त से करते हैं। चावल का आटा बारीक पीसा जाता है, पतला फैलाया जाता है और फिर समान आकार में काटा जाता है, जब यह नरम होता है लेकिन फिर भी हल्का च chewy रहता है, नए चावल की सुगंध के साथ।

गाँव का चावल का दलिया थोड़ा नाशपाती, हरी प्याज और तीखी मिर्च पाउडर के बिना अधूरा होता है। जब पारदर्शी शोरबा डाला जाता है, धुआँ उठता है, सब कुछ मीठे स्वाद में मिल जाता है, ठंडी दिनों में पेट को गर्म करता है।
📸 स्रोत: हằng ले

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