CHÀO VẠT GIƯỜNG – PLAT TRADITIONNEL, AMOUR DES GENS DE QUẢNG

Pas sophistiqué, pas compliqué, le cháo vạt giường, plat rustique des gens de Quảng Trị – a un pouvoir d'attraction incroyable pour ceux qui l'ont déjà goûté.

Le nom peut sembler étrange, mais en réalité, il est très familier. “Vạt giường” est la façon dont les anciens comparaient les morceaux de pâte de riz fins et longs à la bordure d'un lit en bambou. La farine de riz est moulue finement, étalée en une couche mince puis coupée uniformément, et lorsqu'elle est cuite, elle reste tendre tout en conservant une légère élasticité, avec un parfum de riz frais.

Un bol de cháo vạt giường de campagne ne peut se passer d'un peu de racine de ném, d'oignons verts et de poivre moulu piquant. Lorsque le bouillon clair, fumant, est versé, tout se mélange pour créer une saveur douce et réconfortante lors des journées fraîches.
📸Source : Hằng Lê

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