GACHO VÁR DE CAMA – PLATO RURAL, EL AMOR DE LA GENTE DE QUẢNG

No es lujoso ni complicado, el gacho vát de cama, un plato sencillo de la gente de Quảng Trị – tiene un poder de atracción sorprendente para aquellos que lo han probado.

El nombre suena extraño, pero en realidad es muy familiar. “Vát de cama” es la forma en que los ancianos comparan el fideo de arroz delgado y plano, cortado largo como el borde de una cama de bambú. La harina de arroz se muele finamente, se extiende delgada y se corta uniformemente; cuando está cocido, es suave pero aún mantiene una ligera elasticidad, con el aroma del arroz nuevo.

Un tazón de gacho vát de cama rural no puede faltar un poco de cúrcuma, cebollín y pimienta molida picante. Al verter el caldo claro y humeante, todo se mezcla en un sabor dulce y reconfortante en los días fríos.
📸Fuente: Hằng Lê

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