🌶️PIMENT MARINÉ CAU NHI – SAVEUR ÉPICÉE DE QUANG TRI
À Quang Tri, parler d'un repas de campagne sans le bol de piment mariné Cau Nhi rouge vif au centre de la table est impensable. Les piments mûrs et piquants sont cultivés à partir de la variété de piment endémique du village de Cau Nhi, et lors de la récolte, ils sont marinés avec de la sauce de poisson traditionnelle, créant une saveur piquante mais parfumée, qui devient de plus en plus addictive.
Le piment mariné n'est pas compliqué, c'est juste du piment, de la sauce et un peu de temps de fermentation, mais il incarne pleinement l'esprit de la cuisine du pays du vent Lao et du soleil ardent. Un morceau de poisson braisé, une assiette de légumes cuits à la vapeur ou un bol de nouilles simples, il suffit d'ajouter un peu de piment mariné Cau Nhi pour que la saveur s'épanouisse, riche et très “Quang Tri”.
Pour les habitants locaux, le piment mariné n'est pas seulement un assaisonnement, mais aussi une habitude, un souvenir de la cuisine familiale et un accompagnement indispensable à chaque repas quotidien.
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