BÚN HẾN MAI XÁ – HƯƠNG VỊ QUÊ DÂN DÃ TỪ MIỀN CÁT TRẮNG QUẢNG TRỊ

Nhắc đến làng Mai Xá (huyện Gio Linh, Quảng Trị) là nhắc đến món bún hến mộc mạc mà thấm đượm hồn quê. Không cầu kỳ, chẳng phô trương, chỉ là bún tươi, hến nhỏ được xào thơm với hành nén, rau răm, thêm chút ớt nồng cay cay. Nhưng cái ngọt thanh tự nhiên của nước dùng mới là điều khiến người xa xứ nhớ mãi – vị ngọt của sông, của đồng, của tấm lòng người quê chân chất.

Một bát bún hến Mai Xá buổi sớm:

Sợi bún trắng mềm

Hến nhỏ ngọt, săn, thơm

Rau thơm xanh mát

Ớt tươi dậy mùi cay ấm

Và muỗng nước dùng trong veo, ngọt thanh đặc trưng

Không có gì cầu kỳ, nhưng ăn rồi lại thương. Thương cái vị bình dị mà trọn vẹn, thương cái tình quê mộc mạc mà nồng nàn.

Ai đi xa, nhớ. Ai ghé thử, thương.

Mai Xá có một món ăn giữ chân người lại – bằng hương vị chân chất quê nhà.