1. बत्तख भुना 7 स्वाद
बत्तख जो भुनने के लिए चुनी जाती है, वह चमकीले पंखों वाली और मांसल होनी चाहिए। इस व्यंजन का अनोखा स्वाद 7 प्रकार के मसालों से आता है, जिनमें कई प्रकार की पत्तियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। खाने पर, आप कुरकुरी त्वचा, सुगंधित और मीठे मांस का अनुभव करेंगे।
2. सूप चावल रोल
अन्य क्षेत्रों के चावल रोल से अलग, काओ बांग में अक्सर चावल रोल को गाढ़े और मीठे हड्डी के सूप के साथ खाया जाता है।
3. खट्टा फो
एक भरपूर टॉपिंग वाला फो जिसमें चिपचिपा चावल का नूडल, मोटी चर्बी वाला मांस, सुगंधित बत्तख और बत्तख की चर्बी का समृद्ध स्वाद, खट्टा मिर्च और ताज़गी देने वाली हरी जड़ी-बूटियों का स्वाद होगा,... काओ बांग आने पर आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।
4. चींटी का अंडा केक
यह अजीब नाम निश्चित रूप से कई लोगों को अत्यधिक जिज्ञासु और उत्सुक बना देगा। यह केक चिपचिपे चावल के आटे, काले चींटी के अंडे और अंजीर के युवा पत्तों से बनाया जाता है।
चींटी के अंडे को लाने के बाद, इसे थोड़ा हरे प्याज़ के साथ तले जाने के लिए रखा जाता है ताकि सुगंधित हो जाए, फिर इसे आटे की परत पर छिड़का जाता है और भाप में पकाने के लिए रखा जाता है। यह केक बेहद स्वादिष्ट है लेकिन जो लोग मधुमक्खी के लार्वा से एलर्जी रखते हैं, उन्हें इसे नहीं खाना चाहिए।
5. अप चाओ
केक की परत चिपचिपे चावल के आटे और सामान्य चावल के आटे से बनाई जाती है। सबसे खास बात यह है कि मांस के बजाय बत्तख का मांस उपयोग किया जाता है। केक को तला जाने के बाद इसे मीठे-खट्टे मछली सॉस के साथ डुबोकर खाया जाता है।
6. त्रुंग खांह के काजू
पकाने के सामान्य तरीकों जैसे उबालना, भूनना या सुखाना के अलावा, काओ बांग के लोग काजू को पांव के मांस और मुर्गी के साथ पकाते हैं, जिससे एक बेहद स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद निकलता है।