🦑 मछली रिम मे क्वांग त्रि में एक छोटे, सरल दिखने वाले व्यंजन की तरह है... लेकिन यह बहुत आसान है कि लोग इसे लगातार खाते रहें।

बस जार का ढक्कन खोलने पर ही हल्की खट्टी मे की खुशबू मछली रिम की विशेष सुगंध के साथ मिल जाती है।

मछली को सही तरीके से पकाया गया है, इसलिए यह बहुत सूखी नहीं है, और हल्की चबाने की क्षमता बनाए रखती है। मे की सॉस बाहर से समान रूप से चिपकी हुई है, जिसमें खटास, तीखापन और मिठास का संतुलन है।

🌶️ क्वांग त्रि के रिम में मुझे जो चीज़ पसंद है वह यह है कि इसका तीखापन बहुत तेज नहीं है लेकिन यह बहुत “चिपचिपा” होता है।

शुरुआत में मैंने सोचा कि बस कुछ टुकड़े चखने के लिए खा लूँगा, लेकिन जितना खाया उतना ही इसका स्वाद गहरा और लंबे समय तक बना रहता है। यह व्यंजन बातचीत करते समय, लंबी यात्रा के दौरान या रात में चाय के साथ खाना बहुत अच्छा लगता है।

🌊 एक बार मैंने समुद्र के किनारे क्यूआ विएट के पास एक जार मछली रिम खरीदी, देर शाम को किनारे पर बैठकर लहरों की आवाज़ सुनते हुए खा रहा था।

समुद्री हवा और खट्टी मे का स्वाद बहुत खास अनुभव देता है। यह भी एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को क्वांग त्रि की याद दिलाता है, एक बहुत साधारण तरीके से, न कि किसी बहुत जटिल चीज़ से।

🔥 यहाँ कई जगहों पर अभी भी मछली को हाथ से पकाया जाता है, इसलिए हर बैच का स्वाद थोड़ा अलग होता है।

जो लोग इसे बनाते हैं उन्हें आग का ध्यान रखना पड़ता है ताकि मछली कठोर न हो और सॉस हर तंतु पर समान रूप से चिपक जाए। यही धीमी और सावधानी से बनाने की प्रक्रिया इसे विशेष बनाती है।

📍 यदि आप क्वांग त्रि में हैं और एक ऐसा व्यंजन ढूंढ रहे हैं जो खाने में आसान हो और उपहार के रूप में लाने के लिए सुविधाजनक हो, तो मछली रिम मे ज़रूर आज़माएँ।

बस एक “छोटी समस्या” है कि अक्सर घर तक लाने से पहले ही जार की मछली लगभग खत्म हो जाती है 😅