🥟 राम बा डोन – “आपका साथी जो कभी नहीं हो सकता” चाओ कन्ह क्वांग बिन्ह का

क्वांग बिन्ह में, कुछ छोटी-छोटी चीजें होती हैं लेकिन अगर नहीं हो तो लगता है… सही स्वाद नहीं है। राम बा डोन वास्तव में ऐसा ही एक “साथी” है: कुरकुरी, सुगंधित, चुपचाप चाओ कन्ह के कटोरे के साथ कई पीढ़ियों से चल रहा है — स्थानीय लोगों की बहुत परिचित यादों का एक हिस्सा बन गया है।

पतली चावल की पट्टी, मांस – झींगा – काली मिर्च का भराव जो सही मात्रा में मसाला लगाया गया है, राम को कसकर लपेटा जाता है और फिर सुनहरे भूरे रंग का होने तक गर्म तेल में डाला जाता है। एक काटने पर “क्रंच” की हल्की आवाज आती है, कुरकुरापन मुँह में तेजी से फैलता है, चाओ कन्ह की मीठी स्वाद के साथ मिलकर… एक ऐसा जोड़ा बनाता है जो साधारण लगता है लेकिन लंबे समय तक याद रहता है।

क्वांग बिन्ह के लोगों के लिए, चाओ कन्ह जो राम बा डोन के बिना है, वह अधूरा है। राम खाने को और कुरकुरा, और चटपटा बनाता है, स्वाद को संतुलित करता है, विशेष रूप से “सही मेल” सुबह की ठंडी सुबह या बारिश के ठंडे शाम में — खाने पर पेट को गर्म करता है, दिल को गर्म करता है।

राम केवल एक साइड डिश नहीं है, यह एक आदत है, यह एक खाद्य संस्कृति है जो क्वांग बिन्ह के जीवन में गहराई से छापी गई है।
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स्रोत: सोवाबा ट्रैवल