🥟 RAM BA ĐỒN – “L'AMI INDISPENSABLE” DE LA SOUPPE CANH QUẢNG BÌNH

À Quảng Bình, il y a des petites choses qui, sans elles, semblent… ne pas avoir le bon goût. Ram Ba Đồn est un “ami” comme ça : croustillant, parfumé, accompagnant silencieusement le bol de soupe canh à travers les générations — devenant une partie des souvenirs très familiers des habitants locaux.

À partir de galettes de riz fines, avec une garniture de viande – crevettes – oignons poivrés assaisonnés juste comme il faut, les ram sont enroulés fermement puis plongés dans une poêle d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En croquant une bouchée, on entend un léger “crunch”, le croustillant se propage rapidement dans la bouche, se mêlant à la douceur délicate de la soupe canh… créant un duo qui semble simple mais dont on se souvient longtemps de manière étrange.

Pour les habitants de Quảng Bình, la soupe canh sans ram Ba Đồn n'est pas complète. Les ram rendent le plat plus croustillant, plus riche, équilibrant les saveurs, surtout “parfaitement assortis” lors des matins frais ou des après-midis pluvieux — en manger réchauffe le ventre et le cœur.

Les ram ne sont pas seulement un accompagnement, c'est une habitude, une tradition culinaire profondément ancrée dans la vie à Quảng Bình.
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Source : Sovaba Travel