किम लोंग शराब - "चार प्रमुख शराबों" में से एक दांग ट्रांग

हाई क्वे क्षेत्र, हाई लांग जिले, क्वांग त्रि प्रांत में, किम लोंग शराब बनाने का गांव 200 से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है और स्थानीय लोगों की सांस्कृतिक जीवन का एक अभिन्न हिस्सा बन गया है। लंबे इतिहास के साथ और पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित रहस्यों के साथ, किम लोंग शराब को मध्य क्षेत्र की प्रसिद्ध "चार प्रमुख शराबों" में से एक माना जाता है।

यह शराब विभिन्न प्रकार के लाल चावल, स्थानीय सुगंधित चिपचिपे चावल और प्राकृतिक पत्तियों के खमीर का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसमें स्थानीय साफ़ भूमिगत जल का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक तांबे के बर्तन में और लकड़ी के संयोजन से बने "लाओ" प्रणाली के माध्यम से हाथ से आसुत करने की प्रक्रिया के बाद, हर एक बूंद तैयार शराब में गहरी सुगंध, स्पष्ट रंग और विशेष गर्म मसालेदार स्वाद होता है।

यह केवल एक पेय नहीं है, किम लोंग शराब अनुभव, कौशल और कारीगरों की गर्व का प्रतीक है। दो शताब्दियों से अधिक समय के बाद, ये पारंपरिक मूल्य अभी भी संरक्षित हैं, जो क्वांग त्रि क्षेत्र की सांस्कृतिक चित्र में विशेषता जोड़ने में मदद करते हैं।
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