胡志明市的人去吃蜗牛有句名言：“想要正宗的就去永庆，想要热闹的就去蜗牛安。”位于四区蜗牛街的蜗牛安534永庆已经开了近20年，是胡志明市独特的“吃蜗牛”文化的发源地之一：坐在人行道上，矮塑料桌，热腾腾的蜗牛，冰凉的啤酒，以及蜗牛壳碰撞瓷盘的声音。

这里的菜单长达近两页，从盐辣炒香蜗牛、蒜炒肥蜗牛、椰子炒蜗牛、肉馅蜗牛、葱油烤蛤蜊到香茅辣蛤蜊、泰式蒸蛤蜊、蒜香烤虾。蜗牛当天从平定批发市场进货，带回来后立即清洗、浸泡、处理，因此几乎从不腥或黏。调味料味道浓烈——毕竟是胡志明市——但搭配柠檬胡椒盐，您会发现蜗牛的自然甜味依然占据主导地位。

蜗牛安的“必试”菜品：盐辣炒香蜗牛，蜗牛壳边缘微焦，蜗牛肉脆嫩，浸透了广南风味的辣椒粉；还有椰子炒蜗牛——西南地区的特产，但根据胡志明市的口味调味，浓郁、甜美，喝光椰汁总是乐趣无穷。顾客通常点5-7道菜共享，再加上烤沙爹鱿鱼小吃。

永庆蜗牛街从16点开始营业，最热闹的时间是19点到22点。蜗牛安通常座位紧张，可能需要等10-15分钟或提前预定。平均价格为60-120千越南盾一盘，四人组吃得饱饱的大约需要350-500千越南盾。这个地方适合下班后想要“释放压力”的朋友们，喜欢乡村气氛的家庭，以及好奇想尝试浓厚胡志明市街头美食的外国游客。

吃完蜗牛，走几步就能到新春桥，胡志明市的河风吹来凉爽宜人。很多人说，蜗牛安的美味不仅在于调味料，而在于生活的节奏——人们坐在矮凳上，卷起袖子，欢声笑语，这座城市变得异常亲切。

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