बाबे झील की ग्रिल्ड मछलियाँ - पर्यटकों की यादों को बनाने वाला स्वाद

अगर झील बा बेरे प्रसिद्ध है अपनी सुंदरता के लिए, तो झील के किनारे पर भुने हुए मछलियों की串 एक ऐसा स्वाद है जो कई पर्यटकों को यात्रा के बाद हमेशा याद रहता है।

यह कोई जटिल या भव्य व्यंजन नहीं है, झील बा बेरे के भुने हुए मछलियाँ अपनी सादगी, ग्रामीणता और पहाड़ी जंगल की विशेषता के कारण आकर्षक हैं। बस कुछ छोटे मछलियाँ हैं जो बांस की छड़ी में फंसी होती हैं, कोयले पर भुनी जाती हैं, लेकिन इनमें एक खास स्वाद होता है जो कहीं और नहीं मिलता।

झील बा बेरे के पास का परिचित दृश्य

नाव के घाटों, पाक न्गोई गांव या झील के किनारे के क्षेत्रों में, पर्यटक आसानी से उन मछलियों की串 को देख सकते हैं जो बांस की छड़ियों पर समान रूप से फंसी होती हैं, धूप में सूखती हैं या कोयले के बर्तन के पास रखी होती हैं।

छोटी सुनहरी मछलियों की串 झील बा बेरे के क्षेत्र की एक परिचित छवि बन गई है, जैसे कि यहाँ के ताय लोगों की खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा।

कई पर्यटकों का कहना है कि जब वे झील के किनारे पर भुने हुए मछलियों की सुगंध और धुएँ की लहर को महसूस करते हैं, तो वे झील बा बेरे के विशेष वातावरण को स्पष्ट रूप से अनुभव करते हैं।

मछलियाँ सीधे झील से पकड़ी जाती हैं

झील बा बेरे की मछलियों की串 की विशेषता यह है कि इसका कच्चा माल पूरी तरह से प्राकृतिक झील से आता है।

स्थानीय लोग अक्सर पारंपरिक हस्तशिल्प विधियों से मछलियाँ पकड़ते हैं। झील में रहने वाली छोटी मछलियाँ जैसे मछली मुआंग, मछली सूई या स्थानीय मछलियाँ भुने के लिए चुनी जाती हैं क्योंकि उनका मांस मजबूत, मीठा और कम दुर्गंधित होता है।

ये मछलियाँ आमतौर पर अंगुली से थोड़ी बड़ी होती हैं लेकिन इनमें सुगंधित, मजबूत मांस होता है और झील बा बेरे की विशेष मीठी स्वाद होती है।

भुने हुए मछलियों की串 का रहस्य बांस की क्लिप में है

साफ करने के बाद, मछलियाँ बांस की छड़ियों या बांस की पट्टियों में फंसी जाती हैं और फिर कई बार धूप में सुखाई जाती हैं।

बा बेरे के लोग आमतौर पर मछलियों को सूखने के लिए 3 से 4 धूप का उपयोग करते हैं ताकि मछली का मांस मजबूत हो जाए लेकिन फिर भी उसकी प्राकृतिक मिठास बनी रहे। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो मछलियों को विशेष स्वाद देता है और उन्हें लंबे समय तक संरक्षित रखता है।

एक दिलचस्प बात यह है कि झील बा बेरे में मछलियों को फंसाने का तरीका काफी अलग है। कई अन्य स्थानों की तरह सीधी पंक्ति में रखने के बजाय, स्थानीय लोग आमतौर पर मछलियों को "A" के आकार में फंसाते हैं, जिससे बहुत सुंदर और क्षेत्रीय विशेषता वाली串 बनती है।

कोयले के बर्तन से फैलती सुगंध

जब मेहमान आते हैं, तो मछलियों की串 को सीधे कोयले के बर्तन पर भुनने के लिए रखा जाता है।

मछलियों के तेल की हल्की आवाज कोयले पर सुनाई देती है, मछलियों की सुगंध बांस की भुनी हुई सुगंध और धुएँ के साथ मिलकर एक बहुत विशेष स्वाद बनाती है। पकी हुई मछलियाँ गहरे पीले रंग की होती हैं, त्वचा थोड़ी कुरकुरी होती है लेकिन अंदर का मांस अपनी प्राकृतिक मिठास और नरमता को बनाए रखता है।

कई स्थानीय लोग आमतौर पर बहुत अधिक मसालों का उपयोग नहीं करते हैं ताकि झील की मछलियों की स्वाभाविक मिठास बनी रहे। यही सादगी इस व्यंजन को अपनी विशेष आकर्षण देती है।

झील बा बेरे की आत्मा से भरा व्यंजन

कई पर्यटकों को जो चीज़ पसंद आती है, वह केवल स्वाद में नहीं है बल्कि अनुभव में भी है।

झील बा बेरे के किनारे बैठकर, शांत पहाड़ी दृश्य के बीच, गर्मागर्म भुने हुए मछलियों की串 का आनंद लेते हुए नीले पानी को देखना कई लोगों के लिए एक बहुत यादगार अनुभव है।

मछलियाँ आमतौर पर मिर्च सॉस, माक खेन नमक या मिर्च सॉस के साथ खाई जाती हैं। मछलियों की मिठास मसालों की तीखी स्वाद के साथ मिलकर उत्तर कạn के पहाड़ी जंगल की विशेषता बनाती है।

यह केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सांस्कृतिक विशेषता है

पाक न्गोई और झील बा बेरे के ताय लोगों के लिए, भुने हुए मछलियों की串 केवल पर्यटकों के लिए एक व्यंजन नहीं है।

यह पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों को संरक्षित करने का एक तरीका है जो कई पीढ़ियों से जल जीवन के साथ जुड़ा हुआ है। मछलियों को पकड़ने, धूप में सुखाने, बांस में फंसाने और कोयले पर भुनने की प्रक्रिया सभी स्थानीय संस्कृति के निशान हैं।

आजकल, झील बा बेरे की भुनी हुई मछलियाँ उत्तर कạn की सबसे प्रसिद्ध विशेषताओं में से एक बन गई हैं, जो झील बा बेरे और पाक न्गोई सामुदायिक पर्यटन यात्रा में लगभग हर यात्रा में दिखाई देती हैं।

झील के क्षेत्र का अविस्मरणीय स्वाद

उत्तर के पहाड़ी क्षेत्र के कई स्वादिष्ट व्यंजनों के बीच, झील बा बेरे की भुनी हुई मछलियाँ अपनी सादगी और वास्तविकता के कारण पर्यटकों के दिल में एक विशेष स्थान बनाए रखती हैं।

यह जटिलता में नहीं है, महंगे सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है, बस झील बा बेरे की छोटी मछलियों और स्थानीय लोगों के कुशल हाथों से एक ऐसा व्यंजन तैयार किया गया है जो पहाड़ी जंगल के स्वाद से भरा है।

जब आप बा बेरे आएँ, तो झील की खोज करते समय, पूओंग गुफा या डाउ डांग जलप्रपात का दौरा करते समय, गर्मागर्म भुने हुए मछलियों की串 का आनंद लेना न भूलें ताकि आप उत्तर कạn के सबसे प्रसिद्ध झील के क्षेत्र की आत्मा को पूरी तरह से अनुभव कर सकें।