Nouilles De Riz De Côn Minh – Spécialité Renommée De La Région Montagneuse De Na Rì.

En parlant de la cuisine de Bắc Kạn, à côté du lac Ba Bể ou des plats riches en saveurs de la montagne, on ne peut pas ne pas mentionner les vermicelles de dong Côn Minh – une spécialité célèbre qui est devenue une fierté pour les habitants de Na Rì. Fabriqués entièrement à partir de tubercules de dong riềng locaux et préservant un savoir-faire traditionnel à travers de nombreuses générations, les vermicelles translucides, élastiques et naturellement parfumés ont conquis les gourmets à travers le pays, atteignant même le marché international.

Le village des vermicelles de dong au milieu des montagnes de Na Rì

La commune de Côn Minh, dans le district de Na Rì, est depuis longtemps connue comme le berceau de la fabrication traditionnelle de vermicelles de dong à Bắc Kạn. Le métier de fabrication de vermicelles est lié à la vie des habitants ici depuis des décennies, devenant la principale source de revenus pour de nombreuses familles. Actuellement, le village d'artisanat est concentré dans les hameaux de Chợ B, Nà Làng, Bản Cuôn et Bản Cảo, où des centaines de ménages continuent chaque jour de maintenir le métier traditionnel de leurs ancêtres.

Avec le développement du programme OCOP, les vermicelles de dong Côn Minh sont devenus un produit agricole emblématique de la région, contribuant à transformer le paysage économique de la région montagneuse de Na Rì.

Le secret de la fabrication des vermicelles célèbres

Ce qui distingue les vermicelles de dong Côn Minh, c'est la source de matières premières propres provenant de la plante de dong riềng cultivée sur les pentes des montagnes de Na Rì. Après la récolte, les tubercules de dong sont broyés, filtrés pour en extraire l'amidon et transformés selon un processus traditionnel combiné à des technologies modernes.

Les fabricants de vermicelles attachent une attention particulière à la sélection des matières premières, utilisant de l'eau propre et n'utilisant absolument pas d'agents de blanchiment ou de conservateurs. C'est pourquoi les vermicelles finis ont une couleur grise translucide – la couleur caractéristique de l'amidon de dong pur.

Des vermicelles élastiques et savoureux sans égal

Les vermicelles de dong Côn Minh sont célèbres pour leur élasticité naturelle, ne se désagrégeant pas ou ne se brisant pas lors de la cuisson. Une caractéristique qui plaît à de nombreux gourmets est que les vermicelles, après cuisson, conservent leur transparence et peuvent être conservés longtemps sans se coller.

Le parfum léger des tubercules de dong riềng et leur douceur naturelle rendent les vermicelles adaptés à de nombreux plats tels que les vermicelles au poulet, les vermicelles de canard, les vermicelles sautés ou les plats de fondue. C'est aussi la raison pour laquelle le produit est de plus en plus choisi par les consommateurs.

De produit traditionnel à OCOP 5 étoiles national

Un des jalons dont le village peut être fier est que le produit de vermicelles de dong de la coopérative Tài Hoan a été reconnu OCOP 5 étoiles national. C'est le premier produit OCOP 5 étoiles de Bắc Kạn et une preuve de la qualité exceptionnelle des vermicelles de dong Côn Minh.

Non seulement largement consommé dans le pays, le produit est également exporté vers le marché européen, ouvrant de nouvelles opportunités de développement pour les produits agricoles de la région montagneuse de Bắc Kạn.

Une expérience de village artisanale attirant les visiteurs

Aujourd'hui, le village de vermicelles de dong Côn Minh n'est pas seulement un lieu de production de spécialités, mais aussi une destination attrayante dans le parcours de découverte de Na Rì. Les visiteurs peuvent voir de leurs propres yeux les étapes de fabrication des vermicelles, découvrir le processus de transformation traditionnel et déguster des plats préparés à partir de vermicelles de dong sur place.

Dans le paysage paisible des montagnes de Na Rì, les séchoirs à vermicelles dorés sous le soleil sont devenus une image familière, contribuant à créer la beauté caractéristique de cette région.

Une spécialité à ne pas manquer lors de votre visite à Na Rì

Non seulement un plat, les vermicelles de dong Côn Minh racontent aussi l'histoire du travail acharné, de la créativité et du désir d'ascension des habitants de la région montagneuse de Bắc Kạn. À partir de simples tubercules de dong riềng, les habitants ici ont créé un produit portant une marque nationale et conquièrent progressivement le marché international.

Si vous avez l'occasion de visiter Na Rì, n'oubliez pas de déguster et d'acheter des bouquets de vermicelles de dong Côn Minh – un cadeau riche en saveurs de la montagne du Vietnam du Nord.