Fideos De Arroz De Côn Minh - Una Especialidad Famosa De La Región Alta De Na Rì.

Al hablar de la gastronomía de Bắc Kạn, además del lago Ba Bể o de los platos con sabores intensos de la montaña, no se puede dejar de mencionar los fideos de dong Côn Minh – una especialidad famosa que se ha convertido en un orgullo para la gente de Na Rì. Hechos completamente de la raíz de dong riềng local y conservando la receta tradicional a través de muchas generaciones, estos fideos transparentes, elásticos y con un aroma natural han conquistado a los comensales de todo el país, e incluso han llegado al mercado internacional.

La aldea de fideos de dong en medio de las montañas de Na Rì

La comuna de Côn Minh, en el distrito de Na Rì, ha sido conocida durante mucho tiempo como la cuna de la producción de fideos de dong tradicionales en Bắc Kạn. La producción de fideos ha estado vinculada a la vida de la gente aquí durante décadas, convirtiéndose en la principal fuente de ingresos para muchas familias. Actualmente, la aldea de fideos se concentra en las aldeas de Chợ B, Nà Làng, Bản Cuôn y Bản Cảo, donde cientos de hogares aún mantienen la tradición de sus antepasados.

Junto con el desarrollo del programa OCOP, los fideos de dong Côn Minh se han convertido en un producto agrícola emblemático de la localidad, contribuyendo a cambiar el panorama económico de la región montañosa de Na Rì.

La receta que hace famosos los fideos

Lo que diferencia a los fideos de dong Côn Minh es la fuente de materia prima limpia de la planta de dong riềng cultivada en las laderas de las montañas de Na Rì. Después de la cosecha, la raíz de dong se muele, se filtra el almidón y se procesa según un procedimiento tradicional combinado con tecnología moderna.

Los productores de fideos prestan especial atención a la selección de ingredientes, utilizan agua limpia y no emplean blanqueadores ni conservantes. Por eso, los fideos terminados tienen un color gris natural – el color característico del almidón de dong puro.

Fideos elásticos y deliciosos que son difíciles de igualar

Los fideos de dong Côn Minh son famosos por su elasticidad natural, sin deshacerse ni romperse al cocinar. Una característica que muchos comensales aprecian es que los fideos, después de cocinarlos, mantienen su transparencia y pueden conservarse durante mucho tiempo sin apelmazarse.

El suave aroma de la raíz de dong riềng junto con su dulzura natural hace que los fideos sean adecuados para muchos platos como fideos de pollo, fideos de pato, fideos salteados o platos de hot pot. Esta también es la razón por la que el producto es cada vez más confiable para los consumidores.

De producto tradicional a OCOP 5 estrellas nacional

Uno de los hitos de los que la aldea se enorgullece es que el producto de fideos de dong de la Cooperativa Tài Hoan ha sido reconocido como OCOP 5 estrellas nacional. Este es el primer producto OCOP 5 estrellas de Bắc Kạn y es una prueba de la calidad excepcional de los fideos de dong Côn Minh.

No solo se consume ampliamente en el país, sino que el producto también se exporta al mercado europeo, abriendo nuevas oportunidades de desarrollo para los productos agrícolas de la región montañosa de Bắc Kạn.

Una experiencia de aldea que atrae a los turistas

Hoy en día, la aldea de fideos de dong Côn Minh no solo es un lugar de producción de especialidades, sino también un destino atractivo en el viaje de exploración de Na Rì. Los turistas pueden ver de primera mano los procesos de elaboración de fideos, conocer el procedimiento de producción tradicional y degustar los platos elaborados con fideos de dong en la localidad.

En medio del paisaje tranquilo de montañas y bosques de Na Rì, los estantes de fideos dorados secándose al sol se han convertido en una imagen familiar, contribuyendo a crear la belleza característica de esta tierra.

Una especialidad que no se puede perder al visitar Na Rì

No solo es un plato, los fideos de dong Côn Minh también son la historia de la diligencia, la creatividad y el deseo de superación de la gente de la región montañosa de Bắc Kạn. A partir de las simples raíces de dong riềng, la gente aquí ha creado un producto con marca nacional y ha comenzado a conquistar el mercado internacional.

Si tienes la oportunidad de visitar Na Rì, no olvides disfrutar y llevarte algunos manojos de fideos de dong Côn Minh – un regalo lleno de los sabores de las montañas del Viet Bac.