Pollo Negro Tà Xùa – Una Especialidad Famosa Que Debes Probar Al Visitar El Paraíso De Las Nubes.

Al hablar de la gastronomía de Tà Xùa, definitivamente no se puede pasar por alto el pollo negro – una raza de pollo autóctona y rara de la comunidad Mông, criada de forma libre en las laderas de las montañas altas. Este no solo es un plato famoso de Tà Xùa, sino que también se considera uno de los productos típicos de la región del Noroeste.

¿Qué tiene de especial el pollo negro?

El pollo negro es una raza con un valioso patrimonio genético, destacándose por su color negro característico que va desde las plumas, la piel hasta las patas. Incluso después de ser limpiado, la piel del pollo mantiene su color negro, lo que le da un aspecto muy diferente en comparación con otras razas de pollo comunes.

Al ser criado de forma libre, el pollo se mueve con frecuencia, por lo que su carne es firme, ligeramente fibrosa, dulce y fragante, con un alto contenido de nutrientes. Por esta razón, el pollo negro siempre es un plato que muchos turistas buscan disfrutar al llegar a Tà Xùa.

Pollo negro a la parrilla con miel – Un sabor inolvidable de las montañas

El plato más querido es el pollo negro a la parrilla con miel. Después de ser limpiado, el pollo se marina con especias características de la región montañosa y se unta una capa de miel silvestre justo suficiente sobre la superficie. El secreto es que la capa de miel no sea demasiado gruesa, para que al asarse sobre el carbón caliente, la piel del pollo adquiera un hermoso color dorado sin quemarse.

Cuando está cocido, la piel del pollo huele maravillosamente, es un poco crujiente, y la carne interior mantiene su suavidad y dulzura natural. Este plato se suele servir con hojas de menta silvestre, acompañado de sal y pimienta con limón mắc khén, creando una fusión entre el sabor dulce de la carne de pollo, el aroma de la miel y el picante característico del mắc khén – un sabor muy particular de las montañas del Noroeste.

Caldo de pollo negro – Un manjar que no puedes perderte en el clima fresco

Además del pollo a la parrilla, el caldo de pollo negro también es un plato muy querido por muchos turistas, especialmente en los días en que Tà Xùa está sumido en un mar de nubes y un aire fresco.

La olla de caldo tiene un caldo hecho a partir de huesos de pollo, por lo que tiene un sabor dulce y ligero natural. La carne de pollo es firme y fragante, y al combinarse con diferentes tipos de verduras silvestres y verduras frescas, crea una comida que es tanto rica como cálida en medio del impresionante paisaje montañoso. Después de un día de caza de nubes o explorando Tà Xùa, reunirse alrededor de una olla de caldo de pollo negro humeante seguramente será una experiencia inolvidable.

¿Dónde comer pollo negro en Tà Xùa?

Si deseas disfrutar del pollo negro con el auténtico sabor local, puedes visitar:

El restaurante A Phủ, May Home Tà Xùa – famoso por sus platos de pollo negro a la parrilla, caldo de pollo negro y muchas especialidades del Noroeste.
Los homestays en Tà Xùa – la mayoría ofrecen combos de caldo de pollo negro o pollo negro a la parrilla para grupos. Se recomienda reservar con anticipación para que el propietario del homestay prepare pollo fresco, asegurando que el plato sea el más delicioso.

Consejos para disfrutar
El pollo negro es más delicioso cuando se come caliente justo después de ser preparado.
Si vas en un grupo de 4 a 6 personas, puedes pedir un combo de caldo de pollo negro o pollo a la parrilla para disfrutar de la especialidad y ahorrar costos.
No olvides acompañarlo con sal mắc khén o chẩm chéo – el "alma" de los platos a la parrilla del Noroeste, que ayuda a realzar el sabor y hacerlo más atractivo.