如果来到会安却没有去早市，那就算没有完全体验古城。当天还未亮起时，会安市场在怀河边已经热闹非凡，船只归港的声音，摊主们摆货的声音，锅里水沸腾的声音。这是一个有着数百年历史的民生市场，始于繁华的贸易港法福，至今仍是当地人和游客买卖、用餐、观赏的地方。

市场沿阮太学和白裆街延伸，分为三个明显的区域：紧靠河边的新鲜海鲜区，干货和调料区，配有古劳沾鱼露、曼泰虾酱、黄姜、天福胡椒；以及美食区——你可以坐在绿色塑料椅子上，点一碗高楼，一碗玉米粥，然后听阿姨们聊天。

市场的特色不仅仅是美食。新鲜的茶桂菜还沾着露水，会安的香蕉叶包绿豆糕，叶子粽，浸蜜糖的姜，顺化的茶油——所有这些都摆在竹篮里。只要用英语问价，小商贩们仍然乐于用手持计算器交流，带着典型的广南笑容。

建议：从早上5:30到7:00是市场最美的时刻，买卖双方在屋顶青苔间的晨光中交错。不要害怕尝试10,000到30,000越南盾的美食，比如阿姨六的素米广，花姐的椰子叶水粽，或者市场尽头的盐咖啡。带上零钱和布袋来装东西。吃饱后，走几步到安会桥回头看看对岸的市场，你会明白为什么会安生活缓慢却仍然是遗产——因为每个早晨，古城都在一个充满海味和厨房烟雾的市场中醒来。

内容由AI综合。插图：iVIVU.com。参考信息：会安文化遗产保护管理中心及国内知名旅游网站。