Si vous êtes allé à Hội An sans visiter le marché du matin, c'est comme si vous n'aviez pas vu toute la vieille ville. Quand le jour n'est pas encore levé, le marché de Hội An au bord de la rivière Hoài est déjà animé par le bruit des bateaux arrivant au port, le bruit des femmes exposant leurs marchandises, le bruit de l'eau bouillante dans les pots de nouilles. C'est un marché populaire vieux de plusieurs centaines d'années, datant de l'époque prospère du port de Faifo et qui reste aujourd'hui un lieu d'achat - de vente - de nourriture - d'observation pour les habitants comme pour les touristes.

Le marché s'étend le long de la rue Nguyễn Thái Học et Bạch Đằng, divisé en trois zones distinctes : la zone des fruits de mer frais juste au bord de la rivière, la zone des produits secs - des épices avec des jarres de sauce de poisson de Cù Lao Chàm, de la pâte de crevettes de Mân Thái, du curcuma, du poivre de Tiên Phước ; et la zone de la gastronomie - l'endroit où vous vous asseyez sur une chaise en plastique verte, commandez un bol de cao lầu, un petit bol de chè bắp Cẩm Nam puis écoutez les femmes discuter.

Les spécialités du marché ne se limitent pas à la nourriture. Les légumes de Trà Quế frais encore couverts de rosée, les gâteaux de haricots verts de Hội An enveloppés dans des feuilles de bananier, les gâteaux de riz gluant, le gingembre mariné dans du sirop de canne, l'huile essentielle de tràm de Huế - tout est exposé dans des paniers en bambou. Il suffit de demander le prix en anglais, les vendeuses se feront un plaisir d'utiliser une calculatrice pour communiquer, avec leur sourire doux typique de la région de Quảng.

Conseil : aller entre 5h30 et 7h du matin est le meilleur moment pour voir le marché, les acheteurs et les vendeurs se mêlant à la lumière du matin qui filtre à travers les tuiles recouvertes de mousse. N'hésitez pas à essayer des plats à 10 000 - 30 000 đồng comme les nouilles Quảng végétariennes de tante Sáu, les gâteaux de riz de coco de cô Hoa, ou le café salé près de la fin du marché. Apportez un petit portefeuille et un sac en tissu pour vos achats. Après avoir bien mangé, faites quelques pas jusqu'au pont An Hội pour regarder le marché de l'autre côté de la rivière, vous comprendrez pourquoi Hội An vit lentement tout en étant un patrimoine - car chaque matin, la vieille ville se réveille avec un marché plein d'odeurs de mer et de fumée de cuisine.

Contenu généré par l'IA. Image d'illustration : iVIVU.com. Informations de référence : Centre de gestion de la préservation du patrimoine culturel de Hội An et des sites touristiques réputés dans le pays.