꽝찌 사람들은 반쎄오라고 부르지 않고, 쌀죽이라고 부릅니다 — 동하, 쯔리우퐁, 하이랑에서 가장 인기 있는 아침 식사입니다. 반죽은 밀가루(어떤 곳에서는 쌀가루를 섞기도 함)로 만들어지고, 얇게 밀어서 큰 조각으로 잘라 "침대의 가장자리"처럼 보이며, 쫄깃하고, 갓 수확한 쌀의 향기가 납니다.

저는 동하 1구역의 작은 식당에 들렀습니다, 날이 갓 밝을 때. 큰 국물 냄비에서 김이 모락모락 나고, 주인 아주머니는 각 그릇에 반죽을 빠르게 삶고, 뜨거운 국물을 부으며, 노랗게 튀긴 메기 몇 조각을 추가하고, 꽝찌의 특징인 파, 후추, 고춧가루를 뿌립니다. 새우전도 없고, 피도 없지만 — 오직 메기와 국물만으로도 그리움을 자아냅니다.

꽝찌의 쌀죽과 후에의 반쎄오 또는 남부의 반쎄오가 다른 점은 신선한 고춧가루(소금에 볶은 고추, 거칠게 간 것)와 함께 제공되는 생채소: 상추, 숙주, 바질, 바나나가 있습니다. 각 그릇의 가격은 약 25,000 – 35,000동으로, 아침 한 끼로 충분합니다. 어떤 곳에서는 현장에서 손질한 메기를 추가하기도 하며, 달고 비린내가 거의 없습니다.

동하 사람들의 익숙한 장소: 쭝 트란 흥 다오 거리의 오항 식당, 1구역 메 타오 식당, 또는 동하 시장 근처의 국도 9번 도로의 노점 반쎄오. 식당은 오전 5시에 열고, 오전 6시부터 8시까지 가장 붐빕니다; 그래서 아침 일찍 가서 하루의 첫 국물을 잡는 것이 좋습니다.

서늘한 아침에 동하의 쌀죽을 후루룩 먹으면서, 왜 꽝찌 사람들이 멀리서도 그것에 대해 이야기할 때 눈이 반짝이는지 이해하게 되었습니다. 그것은 단순한 식사가 아닙니다 — 그것은 한 지역이 사랑하는 사람을 맞이하는 방식입니다.

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