चिओ लियो की कॉफी 109 गुयेन थियन थुआट, फुंग 2, क्वान 3 के गली में स्थित है। यह कैफे 1938 से खुला है, चार पीढ़ियों के परिवार के माध्यम से, और अभी भी "वोट" (फिल्टर बैग) के साथ कॉफी बनाने का सही तरीका बनाए रखता है, जो कोयले पर पकाई जाती है - यह तकनीक आधुनिक साईगॉन में लगभग पूरी तरह से गायब हो गई है।

कैफे का वातावरण छोटा है, कुछ कम ऊँचे लकड़ी के मेज और कुर्सियाँ, पीली दीवारें, और छत पर पुरानी पंखा लटका हुआ है। अंदर एक छोटा रसोई है जिसमें दो मिट्टी के बर्तन हमेशा धुएँ से भरे रहते हैं। मालिक कॉफी पाउडर को गर्म पानी के साथ मिलाती है, उसे हल्के से कपड़े के फ़िल्टर से छानती है, काली कॉफी गाढ़ी होकर मोटे कांच के गिलास में गिरती है। एक गिलास काली बर्फ़ केवल 18,000₫ - 22,000₫, दूध बर्फ़ 28,000₫ है।

कॉफी के फ़िल्टर की खासियत यह है कि इसका स्वाद बहुत कड़वा नहीं है, सुगंध हल्की है, और हल्की मिठास है - यह "भुने हुए गहरे" फ़िल्टर कॉफी से बिल्कुल अलग है जो प्रचलित है। एक घूंट लेते ही, ज्यादातर ग्राहक वहाँ रहने वाले मध्यम आयु वर्ग के लोग होते हैं, जो हर सुबह यहाँ आकर कागज़ की खबरें पढ़ते हैं, कुछ बातें करते हैं और फिर चले जाते हैं। चिओ लियो में आना केवल पीने के लिए नहीं है, बल्कि एक दुर्लभ साईगॉन की पुरानी जीवन धारा को छूने के लिए है।

सुझाव: सुबह 7 से 9 बजे के बीच आना सबसे अधिक भीड़भाड़ वाला होता है; शनिवार और रविवार को कई युवा अन्य जिलों से यहाँ आते हैं। नाश्ते के लिए बगल में चả लụa या बन्स बाओ का ऑर्डर देना न भूलें। कैफे छोटा है, इसलिए आवाज़ कम रखें, और म्यूजिक न चलाएँ। किचन के नज़दीक तस्वीरें लेने से पहले मालिक से अनुमति लें।

गली से बाहर निकलते ही, साईगॉन की गाड़ियों की आवाज़ तुरंत सुनाई देती है। लेकिन मुँह में कॉफी का स्वाद अभी भी बना हुआ है - एक ऐसा स्वाद जो किसी भी आधुनिक कॉफी चेन में नहीं पाया जा सकता।

सामग्री AI द्वारा संकलित।