है बा गाँव, है लांग जिले में, क्वांग त्रि शहर से लगभग 7 किमी की दूरी पर, आप "फुंग लांग चावल के केक गाँव" का संकेत देखेंगे। एक छोटी सड़क जो पाम के बागों, कमल के तालाबों के बीच से गुजरती है, उन परिवारों तक जाती है जो सुबह 2-3 बजे से चावल के केक बनाते हैं। रसोई का धुआं, चावल के आटे की खुशबू, केक बनाने के बर्तन को खोलने की आवाज़ गाँव की "पृष्ठभूमि संगीत" बन जाती है।

फुंग लांग के चावल के केक की खासियत यह है कि यह लगभग कागज की तरह पतला, लचीला लेकिन नर्म नहीं, और अच्छी तरह से भिगोए हुए चावल की खुशबू से भरा होता है। लोग चावल के केक को भाप में पकाने वाले बर्तन पर कपड़े की चादर डालकर बनाते हैं, फिर इसे केले के पत्तों में ढेर करके रखते हैं। एक प्लेट चावल के केक आमतौर पर उबले हुए पोर्क बेली, चả लुआ, मूली, और हर्ब्स के साथ खाई जाती है; इसे पतला किया हुआ मछली सॉस, कुटी हुई हरी मिर्च, और नींबू लहसुन के साथ डुबोकर खाया जाता है।

क्वांग त्रि के लोग खाने का एक खास तरीका रखते हैं: वे अपने हाथ की हथेली पर चावल के केक की पत्तियाँ रखते हैं, मांस, चả, सब्जियाँ रखते हैं, फिर लपेटते हैं और मछली सॉस में डुबोकर खाते हैं — कुछ लपेटने के बाद ही पेट गर्म हो जाता है। गर्मियों में, यह डिश "ताज़गी" के लिए दोपहर के भोजन का पसंदीदा बन जाती है। इसकी कीमत सामान्य है, केवल 30,000 – 50,000 डोंग/प्लेट, दो लोगों के लिए भरपूर।

आप पूर्व हा से कार या मोटरसाइकिल से है लांग तक लगभग 25 किमी जा सकते हैं, फुंग लांग में मुड़ने का रास्ता पूछना बहुत आसान है। कई परिवार पूरे दिन बिक्री करते हैं, लेकिन सुबह जल्दी का समय सबसे अच्छा होता है, जब केक अभी बेक किया गया होता है। एक संपूर्ण खाद्य यात्रा के लिए पास के कैम लो बाजार या क्वांग त्रि किले पर जाना चाहिए।

एक नीची कुर्सी पर बैठकर, जब मैंने मालिक को धुएं में पतले सफेद केक की परतें हटाते देखा, तो मुझे समझ में आया कि यह पेशा क्यों जीवित है: यह आधुनिकता का प्रयास नहीं करता, बस अपने पूर्वजों द्वारा छोड़ी गई सही विधि को बनाए रखता है, और खुद केक का स्वाद हर आमंत्रण को व्यक्त करता है।

सामग्री AI द्वारा संकलित की गई है।