दांनांग के स्थानीय लोगों के लिए, एक प्लेट बánh tráng cuốn thịt heo केवल एक भोजन नहीं है - यह हमारे दोस्तों को आमंत्रित करने और दूर के मेहमानों का स्वागत करने का एक तरीका है। कुछ लोग मजाक में इस व्यंजन को "खाने योग्य पजल आर्ट" कहते हैं, क्योंकि केवल एक पतली बánh tráng में ट्रा क्वे के सब्जियों का पूरा बगीचा, उबले हुए दो सिर वाले सूअर का मांस और एक गाढ़ी मắm nêm होती है।

बánh tráng cuốn thịt heo xứ Quảng की गुणवत्ता का कारण दो सिर वाला सूअर का मांस है - यह सूअर के मांस का वह हिस्सा है जिसमें दो परतों की त्वचा और एक पतली चर्बी होती है, जिसे थोड़ा नमक और कुटी अदरक के साथ उबाला जाता है जब तक पानी साफ न हो जाए। मांस को बहुत पतला काटा जाता है, जो फूलों की पंखुड़ियों की तरह दिखता है। डिप होना चाहिए मắm nêm cá cơm जो प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया है, जिसमें कटा हुआ अनानास, लहसुन, और कटी हुई मिर्च मिलाई जाती है - इसका स्वाद नमकीन, सुगंधित, और अन्य जगहों की तरह तेज नहीं होता। साथ में खाने के लिए पर्याप्त सलाद, दीप कै, हंग क्वे, कच्चा केला, खीरा, हरी आम, और हरे प्याज होते हैं - क्वांग के लोग इसे मजाक में "सात रंगों की सब्जियों की थाली" कहते हैं।

पहली बार खाने पर, पर्यटक अक्सर मắm nêm की अजीब गंध से भ्रमित होते हैं। लेकिन पहले कौर के बाद, मांस की चर्बी, आम की खटास, सब्जियों की सुगंध और मắm का नमकीन स्वाद मिलकर एक अद्वितीय स्वाद बनाते हैं - जिसे वर्णन करना मुश्किल है लेकिन बहुत आसान है। यह व्यंजन दोस्तों, परिवार या जोड़े के लिए एक आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है; अंतरराष्ट्रीय मेहमानों को बánh tráng nướng giòn के साथ खाना चाहिए यदि वे पतले और लचीले बánh ướt के आदी नहीं हैं।

मैं तीन स्थानों की सिफारिश करता हूं जहाँ पर्यटक निश्चिंत होकर जा सकते हैं: Quán Mậu (35 Đỗ Thúc Tịnh, Cẩm Lệ) सुबह 9 बजे से रात 9 बजे तक खुला है, पार्किंग की जगह बड़ी है, सबसे व्यस्त समय शाम 6 बजे से 8 बजे तक; Bánh tráng cuốn thịt heo Trần (4 Lê Duẩn, Hải Châu) में साफ-सुथरा एयर-कंडीशंड वातावरण है, जिसमें विदेशी मेहमानों के लिए उपयुक्त अंग्रेजी मेनू है; Quán Bà Hường (364 Nguyễn Tri Phương) में सामान्य कीमतें हैं, बाहर बैठने की व्यवस्था है, और सप्ताहांत के दोपहर में भीड़ होती है। सामान्य कीमत 80,000–150,000đ/दो लोगों के लिए है।

एक बữa bánh tráng cuốn thịt heo दांनांग के लोगों की प्रकृति को समझने का सबसे तेज़ तरीका है: स्पष्ट, समृद्ध, और हमेशा एक दोस्त के लिए एक अतिरिक्त कुर्सी होती है।

सामग्री AI द्वारा संकलित। चित्र संदर्भ: iVIVU.com (ivivu.com)। संदर्भ जानकारी: https://www.ivivu.com/blog/2022/08/thom-ngon-mon-banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang/.