बẮc कẠn की केले की चिप्स - एक साधारण उपहार जो वियतनाम के पहाड़ों की सुगंध लाता है।

अजीब केक जो कई पर्यटकों को आकर्षित करता है

राष्ट्रीय राजमार्ग 3 पर चợ मới जिले, Bắc Kạn प्रांत में, कई पर्यटक पहली बार रुकते समय “केले केक” के शब्दों वाले संकेतों से आकर्षित होते हैं। यह एक ऐसा नाम है जो बहुत अजीब लगता है क्योंकि कम ही लोग सोचते हैं कि केले का कंद - विशेष रूप से जंगली केले का कंद - एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए सामग्री बन सकता है।

हालांकि, इसी साधारण सामग्री से, Bắc Kạn में ताय जाति के लोगों ने एक ऐसा केक बनाया है जो बहुत खास स्वाद लाता है, जो इस क्षेत्र में आने वाले पर्यटकों के लिए एक परिचित विशेषता बन गया है।

ताय लोगों के जीवन से जुड़ा स्वाद

केले का केक चợ मới जिले में ताय समुदाय का पारंपरिक भोजन है। कई पीढ़ियों के दौरान, यह केक स्थानीय खाद्य संस्कृति का एक हिस्सा बना हुआ है।

यह न तो जटिल है और न ही भव्य, केले का केक अपनी सरलता, निकटता और पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री के कारण आकर्षक है। स्थानीय लोगों के लिए, यह न केवल एक परिचित भोजन है बल्कि बचपन की यादों और परिवार के साथ मिलने-जुलने के अवसरों से जुड़ा एक乡村 उपहार भी है।

कुशलता से तैयार करने की प्रक्रिया

एक अच्छा केले का केक बनाने के लिए, लोगों को पहले मध्यम आकार के जंगली केले के कंद चुनने होंगे और फिर उन्हें अच्छी तरह से तैयार करना होगा। साफ करने और रेजिन हटाने के बाद, केले का कंद उबाला जाता है और फिर हाथ से मसलकर एक प्राकृतिक चिपचिपा आटा बनाया जाता है।

इसके बाद केले के कंद का आटा चिपचिपे चावल के आटे के साथ मिलाया जाता है ताकि यह नरम और चिपचिपा हो सके। केक का भरावन आमतौर पर उबले हुए हरे मूंगफली और चीनी के मिश्रण से बनाया जाता है, कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिलाया जाता है। पूरे केक को जंगली केले के पत्तों में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

यह सुनने में सरल लगता है लेकिन चिपचिपा, सुगंधित और न तो सूखा और न ही चिपचिपा केक बनाने के लिए, बनाने वाले को हर प्रक्रिया में बहुत अनुभव और सावधानी की आवश्यकता होती है।

विशिष्ट रंग और स्वाद

पहली नज़र में, केले का केक गाई केक के समान आकार का होता है, जिसमें भूरे रंग का या लाल भूरे रंग का विशेष आवरण होता है। जब बाहरी केले के पत्ते को हटाया जाता है, तो केक नरम, चिपचिपा और आकर्षक रंग का दिखाई देता है।

इस केक की अपील का कारण जंगली केले के कंद की विशेष सुगंध है जो हरे मूंगफली के मीठे स्वाद के साथ मिलती है। केक चिपचिपा है लेकिन चिपकता नहीं है, हल्का सुगंधित है, ठंडा खाया जाता है और भारीपन का अहसास नहीं कराता। यही विशेष स्वाद कई पर्यटकों को पहली बार चखने के बाद याद रखने पर मजबूर करता है।

बắc Kạn की विशेष乡村 उपहार

वर्तमान में, केले का केक राष्ट्रीय राजमार्ग 3 पर चợ मới जिले के साथ काफी बिकता है। सड़क के किनारे छोटे केक की दुकानें पर्यटकों के लिए Bắc Kạn की खोज के दौरान एक परिचित ठिकाना बन गई हैं।

सस्ती कीमत के साथ लेकिन अद्वितीय स्वाद के साथ, केले का केक अक्सर यात्रा के बाद उपहार के रूप में चुना जाता है। यह न केवल एक भोजन है, बल्कि यह पर्यटकों को अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक हिस्सा लेकर आने का एक तरीका भी है।

सरल चीजों से खाद्य संस्कृति की सुंदरता

कई उच्च क्षेत्रीय विशेषताओं के बीच, Bắc Kạn का केले का केक अपनी सरलता और अनोखे बनाने के तरीके के कारण अपनी खास अपील बनाए रखता है।

एक साधारण सामग्री से, ताय लोगों ने एक ऐसा केक बनाया है जो स्थानीय संस्कृति के गहरे निशान को दर्शाता है। यही कारण है कि केले का केक न केवल एक साधारण भोजन है बल्कि Bắc Kạn के खाद्य खोज के सफर में एक विशेष हिस्सा बन गया है।

यदि आप चợ मới में या Việt Bắc क्षेत्र की सड़कों पर यात्रा करते हैं, तो इस विशेष केक का आनंद लेने के लिए रुकना न भूलें ताकि Bắc Kạn के पहाड़ों और जंगलों के सरल लेकिन आकर्षक स्वाद का पूरा अनुभव कर सकें।