दक्षिणी वियतनाम के दा नांग में व्यस्त इमारतों और नीले समुद्र के बीच, शाम के समय छोटे-छोटे गलियों में चावल के आटे की भाप की महक आती है। यह बन्ह बेओ, बन्ह नाम, बन्ह बॉट लोक का सुगंध है - क्वांग - ह्यू की विशेषता, जिसे समुद्र के किनारे के लोग एक यादगार हिस्से की तरह संजोते हैं। महंगे खाने की कोई जरूरत नहीं, सिर्फ एक छोटी बांस की टोकरी में तीन व्यंजन ही पेट भरने के लिए काफी हैं।

दा नांग का बन्ह बेओ आमतौर पर हाथ के आकार के छोटे कटोरे में परोसा जाता है, सफेद और चिकनी सतह पर लाल झींगे, कुरकुरी चर्बी और थोड़ी सी सुनहरी प्याज छिड़की जाती है। खाने के समय, मीठी मिर्च और लहसुन की चटनी डालकर, बांस की छड़ी से हल्के से बन्ह को खींचते हैं - यह बन्ह मुँह में पिघल जाता है और मं थाई के समुद्री झींगे की गहरी मिठास लाता है।

बन्ह नाम हरे केले के पत्तों में पतले आयताकार में लिपटे होते हैं, जिसमें झींगे और मांस का महीन मिश्रण होता है, जब पत्ते खोले जाते हैं तो बन्ह हल्के गुलाबी रंग का होता है। बन्ह बॉट लोक पारदर्शी होता है, जिसमें लाल झींगा और सफेद चर्बी दिखाई देती है, यह चबाने में मजेदार होता है और इसे गरमागरम खाना चाहिए। आमतौर पर, दुकान के बीच में बन्ह बेओ रखा जाता है, और दोनों तरफ बन्ह बॉट लोक और बन्ह नाम के टोकरे होते हैं, साथ में शाम के रंग की तरह गुलाबी चटनी।

पता सुझाना: बà बे की दुकान, नंबर 100 होàng वान थु, जो 30 साल से अधिक समय से प्रसिद्ध है; बन्ह बेओ को होआ की दुकान, ले डिन्ह ड्यूंग सड़क पर और बन्ह बेओ बà खी की दुकान, थाई थि बोई सड़क पर हमेशा शाम के समय भीड़ रहती है। सामान्य मूल्य: एक कटोरा बन्ह बेओ 5,000 डोंग, एक प्लेट बॉट लोक 20,000 डोंग। जितना चाहें उतना लें, अंत में दुकान के मालिक बांस की छड़ियों को गिनकर बिल बनाते हैं - क्वांग क्षेत्र के खाने की विशेषता।

शाम के समय बन्ह बेओ खाते समय, जब गलियों में “कौन बन्ह खाएगा” की आवाज गूंजती है, तो आप समझेंगे कि क्यों कुछ लोग दा नांग छोड़ने के बाद भी उन छोटे सफेद कटोरों को याद करते हैं।

सामग्री एआई द्वारा संकलित। चित्र: विकिमीडिया कॉमन्स (मुक्त स्रोत)। संदर्भ जानकारी: वियतनामी विकिपीडिया, दा नांग पर्यटन पोर्टल (danangfantasticity.com) और देश के पर्यटन समाचार पत्र।