Chợ Lớn a toujours été un monde à part au cœur de Saïgon. Et dans cet univers empli des odeurs d'encens, de médecine traditionnelle et de café, la rue Gia Phú – dans le 6ème arrondissement – est le berceau d'un plat de nouilles étonnant : les nouilles sa tế de Tô Ký, une recette traditionnelle chaozhou. Voir plus(3)

Au cœur de l'été étouffant de Saïgon, il y a un endroit où les gens font la queue chaque après-midi : le trottoir au 38 Nguyễn Thượng Hiền, dans le 3e arrondissement – un lieu que l'on appelle "l'empire des bánh tráng trộn de Chú Viên". D'un simple ouvrier poussant une charrette dans les années 1990, Chú Viên a... Voir plus(2)

Les habitants de Saïgon disent que si vous voulez de la qualité, il faut aller à Vĩnh Khánh, et si vous voulez une ambiance animée et joyeuse, il faut se rendre chez Ốc Oanh. Situé au début de la rue des escargots dans le district 4, le restaurant Ốc Oanh 534 Vĩnh Khánh est ouvert depuis près de 20 ans et fait partie d... Voir plus(3)

Il y a un coin de Saïgon que l'on mentionne depuis 30 ans comme le nom d'un voisin dans le quartier : le com tam Ba Ghien. Niché au milieu de la rue Đặng Văn Ngữ, remplie de cafés, de restaurants de bún et de phở, la simple enseigne rouge et verte au numéro 84 attire l'attention. Voir plus(2)

À Saïgon, le phá lấu est un plat "qu'on se rappelle en fin de journée". En se promenant dans les ruelles du District 4, on peut sentir à un moment donné une délicieuse odeur de lait de coco cuit... Voir plus(3)

Saïgon a quelques plats qui sont classés parmi ceux qu'on "mange pour le plaisir mais qu'on regrette", et le bột chiên en fait partie. Parmi les innombrables stands de bột chiên dans les rues, le nom Đạt Thành au 277 Võ Văn Tần, dans le 3e arrondissement, est mentionné par les Saïgonnais et même par les visiteurs de lo... Voir plus(2)